Chia sẻ giải pháp thu hút khách đến nhà hàng hiệu quả

Tăng doanh thu bằng cách thu hút khách đến nhà hàng luôn là một trong những ưu tiên hàng đầu của các doanh nghiệp trong ngành ẩm thực và đồ uống (F&B). Tuy nhiên, trong thực tế, nhiều chủ nhà hàng vẫn đang phải đối mặt với thách thức làm thế nào để thu hút khách hàng một cách đơn giản và hiệu quả nhất.

Để giải quyết vấn đề này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu thông qua bài viết này cùng Nobi Pro. Chắc chắn rằng những kiến thức và chiến lược được chia sẻ sẽ giúp bạn tối ưu hóa việc thu hút khách hàng và tăng cường doanh thu cho nhà hàng của mình.

Tặng khách hàng voucher giảm giá cho lần sử dụng tiếp theo

Việc tặng voucher là một biện pháp vô cùng hữu hiệu nếu quán muốn giữ chân và tiếp tục thu hút khách hàng cũ, đặc biệt là trong việc chuyển đổi các khách vãng lai thành khách hàng trung thành. Voucher không chỉ tạo ra động lực cho khách hàng quay lại quán để sử dụng, mà còn tạo ra cơ hội để họ khám phá và trải nghiệm các sản phẩm và dịch vụ mới của quán.

Tuy nhiên, không phải chủ nhà hàng nào cũng muốn áp dụng hình thức này, vì để thu hút được khách hàng, voucher thường phải giảm giá mạnh, thường từ 20-30%, dẫn đến việc bữa ăn đó có thể không mang lại lợi nhuận cho quán. Trong tình huống này, nhà hàng đứng trước 2 lựa chọn: hoặc chấp nhận bỏ qua lợi ích ngắn hạn (lãi nhỏ từ bữa ăn) để đổi lấy sự ổn định và lợi nhuận lâu dài từ khách hàng trung thành, hoặc giữ nguyên mức giá hoặc giảm giá ít (từ 10-15%) để đảm bảo bữa ăn đó vẫn mang lại lợi nhuận cho quán.

Một lưu ý quan trọng khác là voucher nên có thời hạn sử dụng cụ thể, thường chỉ từ 1-2 tháng. Nếu thời hạn quá dài hoặc voucher không có hạn, khách hàng có thể dễ quên và không sử dụng, làm mất đi hiệu quả của chiến lược thu hút khách hàng trở lại nhà hàng. Điều này cũng đồng nghĩa với việc voucher cần được quảng bá một cách rộng rãi và hiệu quả để đảm bảo khách hàng nhận biết và sử dụng kịp thời.

Ưu đãi khách hàng đi theo nhóm

Khi nhà hàng áp dụng ưu đãi cho các nhóm khách đi đông, đi theo nhóm, không chỉ giúp tăng doanh số bán hàng mà còn là cơ hội để thực hiện marketing truyền miệng hiệu quả. Đối với các nhóm khách hàng, mong muốn nhận được ưu đãi cao hơn, họ thường sẽ phải rủ thêm nhiều người đi cùng, từ đó thông tin về nhà hàng và các chương trình khuyến mãi cũng sẽ được truyền tải từ người này sang người khác.

Điều này tạo ra một hiệu ứng lan truyền tự nhiên, giúp nhà hàng tiếp cận nhiều khách hàng tiềm năng hơn mà không cần phải chi trả cho các chiến dịch quảng cáo truyền thống.

Đối với các nhóm đông người, có lượng tiêu thụ cao, nhà hàng có thể cân nhắc tặng cho họ những ưu đãi đặc biệt. Ví dụ như tặng miễn phí đồ uống, tặng thêm món ăn, giảm giá từ 30% hoặc áp dụng các chính sách ưu đãi lũy kế như “đi 4 tặng 1”, “đi 8 tặng 2”,… Quan trọng là không nên quá lo lắng về việc nhà hàng sẽ “mất” lợi nhuận bao nhiêu nếu thực hiện các chương trình khuyến mãi này. Thay vào đó, cần xem xét các lợi ích dài hạn như việc thu hút thêm khách hàng mới, tiết kiệm chi phí marketing và tạo ra mối quan hệ trung thành với khách hàng. Điều này sẽ giúp nhà hàng phát triển bền vững và gia tăng doanh thu trong tương lai.

Bán hàng theo các combo/set ăn tiết kiệm

Các combo giá rẻ hoặc set ăn đã trở thành một phần không thể thiếu trong chiến lược kinh doanh của nhiều nhà hàng và quán ăn. Mỗi combo hoặc set ăn thường bao gồm một loạt các món ăn, được bán với mức giá tổng cộng thấp hơn rất nhiều so với việc khách hàng mua lẻ từng món trong combo đó. Mục đích chính của việc bán combo/set là để khách hàng cảm thấy như họ đang nhận được lợi ích, chấp nhận mua combo để có giá ưu đãi hơn dù có thể có một số món trong combo mà họ không thích.

Để đạt được mục tiêu tăng doanh thu, nhiều nhà hàng đã có chiến lược “nhét” vào các combo những món không phổ biến hoặc ít được khách hàng yêu thích, nhằm tăng cơ hội bán hàng cho các món này. Thậm chí, họ có thể đặt giá cho món ăn lẻ cao hơn trong menu để tạo ra hiệu ứng “chim mồi”, bắt buộc khách hàng muốn ăn món đó phải chọn mua theo combo để tiết kiệm chi phí.

Tuy nhiên, những chiến lược này đòi hỏi sự cân nhắc và tư vấn khéo léo để tránh làm khách hàng phản cảm. Quan trọng là không nên ép buộc khách hàng phải chọn combo, mà cần thực hiện tư vấn và khuyến khích một cách tế nhị, giúp họ cảm thấy tự do và vui vẻ với lựa chọn của mình. Khi doanh thu tăng từ các đơn hàng combo, nhà hàng sẽ thu được lợi nhuận cao hơn và xây dựng mối quan hệ lâu dài với khách hàng.

Đẩy mạnh truyền thông trên các kênh online

Trong thời đại hiện nay, việc sử dụng các kênh truyền thông online để quảng bá cho nhà hàng đã trở thành một phần không thể thiếu của chiến lược kinh doanh. Các nền tảng như Facebook, Instagram và TikTok không chỉ giúp tạo ra sự nhận diện cho thương hiệu mà còn mở ra cơ hội tiếp cận với một lượng lớn khách hàng tiềm năng. Ngoài ra, việc hiện diện trên các ứng dụng giao hàng như ShopeeFood, Grab hay MoMo cũng đem lại hiệu quả đáng kể trong việc thu hút và giữ chân khách hàng.

Cửa hàng trực tuyến trên MoMo chính là một nền tảng quan trọng cho việc quảng bá thương hiệu và tạo ra các chiến dịch marketing tương tác. Không chỉ là nơi để xây dựng hình ảnh thương hiệu, cửa hàng online còn là kênh để phát hành các voucher giảm giá và tạo ra ưu đãi đặc biệt cho khách hàng. Khách hàng có thể nhận và sử dụng các voucher này khi đến trực tiếp nhà hàng, tạo ra một cơ hội để tăng lượng khách hàng thường xuyên và xây dựng mối quan hệ trung thành.

Đưa thương hiệu lên cửa hàng online trên MoMo có thể mang lại nhiều lợi ích cho nhà hàng, bao gồm:

• Tăng độ nhận diện thương hiệu: Bằng cách đăng tải nội dung quảng cáo và tạo các voucher có logo thương hiệu, nhà hàng có thể thu hút sự chú ý của khách hàng sử dụng MoMo. Việc liên tục cập nhật và phản hồi với các đánh giá từ người dùng cũng giúp cải thiện hình ảnh và dịch vụ của nhà hàng.
• Tăng doanh thu vượt trội: Các ưu đãi và chương trình khuyến mại được phân phối qua MoMo có thể thu hút sự chú ý của khách hàng mới và giúp tăng doanh thu trên mỗi giao dịch.
• Xây dựng tệp khách hàng trung thành: Nhờ vào việc thu thập thông tin khách hàng và tự động tương tác, nhà hàng có thể gửi tin nhắn chăm sóc và mời khách hàng quay lại, từ đó tăng doanh thu trên mỗi giao dịch.

Để vận hành một cửa hàng online trên MoMo hiệu quả, các chủ nhà hàng cần thực hiện các bước sau:

• Xây dựng nội dung hấp dẫn: Tạo hồ sơ cửa hàng ấn tượng trên MoMo và đăng tải nội dung quảng cáo và tương tác để thu hút khách hàng.
• Thiết lập ưu đãi hấp dẫn: Tạo ra các ưu đãi và voucher giảm giá để thu hút người dùng MoMo đến nhà hàng.
• Truyền thông QR Code: Sử dụng QR Code của cửa hàng trực tuyến trên các kênh truyền thông online và offline để tạo điều kiện cho khách hàng dễ dàng tìm hiểu và sử dụng.
• Thấu hiểu thông tin khách hàng và tối ưu hóa: Sử dụng thông tin và báo cáo từ MoMo để hiểu rõ hành vi của khách hàng và điều chỉnh chiến lược kinh doanh một cách linh hoạt và hiệu quả.

Tạo ra các món signature riêng biệt 

Để tạo dấu ấn trong lòng khách hàng, nhà hàng cần phải có những đặc điểm độc đáo và phân biệt so với các đối thủ cùng phân khúc hoặc trong cùng lĩnh vực kinh doanh. Một cách hiệu quả để đạt được điều này là phát triển những món đặc trưng (signature dishes) mà không có ở bất kỳ địa điểm nào khác, hoặc thậm chí là áp dụng phong cách nấu nướng độc đáo với các công thức bí mật riêng.

Món ăn đặc trưng (signature dish) của một nhà hàng là biểu tượng của sự sáng tạo và độc đáo, khiến cho khách hàng không thể tìm thấy hương vị tương tự ở các địa điểm khác. Ví dụ, Nhà hàng A có nguồn cung thực phẩm riêng và đầu bếp sở hữu bí quyết chế biến độc đáo, từ đó tạo ra món đặc trưng X mang hương vị đặc biệt mà không nhà hàng nào khác có thể làm được. Sự độc nhất vô nhị của món này thu hút rất nhiều khách hàng, người ta chọn đến nhà hàng A chỉ để thưởng thức và trải nghiệm món X đặc biệt này.

Qua việc phát triển và quảng bá món đặc trưng, nhà hàng không chỉ xây dựng được danh tiếng và tạo nên sự phân biệt với các đối thủ cạnh tranh, mà còn thu hút và giữ chân được lượng khách hàng trung thành. Điều này tạo ra một sức hút đặc biệt, khiến cho nhà hàng trở thành điểm đến ưa thích của khách hàng muốn trải nghiệm và thưởng thức những hương vị độc đáo và khác biệt.

Miễn phí giao hàng

Trong số các chiến lược này, có một phương pháp được coi là hết sức hiệu quả để vượt qua mọi sự khắt khe của khách hàng: loại bỏ phí vận chuyển. Khách hàng thường sẵn lòng chi trả một khoản tiền lớn hơn để thưởng thức những món ăn ngon hơn, thay vì phải lo lắng về chi phí vận chuyển.

Nhiều chủ nhà hàng, quán ăn thường nghĩ rằng họ có thể giảm giá hoặc cung cấp ưu đãi cho món ăn, nhưng vẫn giữ nguyên phí ship vận chuyển. Điều này là một quan niệm sai lầm. Khi khách hàng nhận thấy họ không phải trả thêm bất kỳ khoản phụ thu nào ngoài giá gốc của món ăn, họ sẵn lòng chi tiêu nhiều hơn và doanh thu của nhà hàng bạn sẽ tăng mạnh mẽ hơn.

Việc loại bỏ phí vận chuyển không chỉ giúp thu hút khách hàng mà còn tạo ra sự tin cậy và lòng trung thành từ phía họ. Khách hàng sẽ cảm thấy hài lòng với sự minh bạch và công bằng trong giao dịch, từ đó tạo nên một mối quan hệ lâu dài giữa họ và nhà hàng của bạn.

Ưu đãi tiệc tùng cho sinh nhật

Ưu đãi tiệc tùng cho sinh nhật là một trong những chiến lược cá nhân hóa việc chăm sóc khách hàng mà phần lớn các nhà hàng hiện nay đều áp dụng. Thay vì chỉ đơn thuần là nơi ăn uống, nhà hàng trở thành không gian đặc biệt, thể hiện sự quan tâm và tôn trọng đối với khách hàng.

Một số nhà hàng thường triển khai các phần quà, bánh sinh nhật và hỗ trợ trang trí không gian cho các bữa tiệc sinh nhật của khách hàng. Những địa điểm khác cung cấp ưu đãi đặc biệt vào ngày sinh nhật, từ việc giảm giá hoặc tặng món quà cho khách hàng.

Tuy nhiên, không chỉ là việc cung cấp ưu đãi, mà là làm thế nào để khách hàng cảm thấy thực sự đặc biệt và hạnh phúc trong ngày sinh nhật của mình mới là yếu tố quan trọng. Việc hiểu rõ mong muốn và nhu cầu của khách hàng, từ việc chọn món ăn yêu thích đến trang trí không gian, đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một trải nghiệm đáng nhớ.

Khi khách hàng cảm thấy hài lòng và được chăm sóc đúng cách trong ngày đặc biệt của mình, họ sẽ không chỉ thấy hạnh phúc mà còn sẵn lòng chia sẻ niềm vui đó với bạn bè và người thân. Điều này tạo ra một hiệu ứng lan truyền tích cực, giúp nhà hàng thu hút thêm khách hàng mới và tăng cường sự tin cậy và lòng trung thành từ phía khách hàng hiện tại. Đó chính là sức mạnh của việc tạo ra những trải nghiệm độc đáo và đáng nhớ cho khách hàng.

Như vậy, việc áp dụng những giải pháp này không chỉ là cách thu hút khách hàng hiệu quả mà còn là yếu tố quyết định trong việc xây dựng một thương hiệu vững mạnh và thành công trên thị trường F&B ngày nay. Chúng ta hy vọng rằng các giải pháp đã được chia sẻ sẽ giúp các nhà hàng đạt được mục tiêu kinh doanh của mình và tạo ra những trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng.

Mai Thanh