Ý tưởng kinh doanh nhà hàng chay mới lạ cho người mới bắt đầu kinh doanh

Ngày nay, xu hướng ăn chay ngày càng trở nên phổ biến trong đời sống của mọi người không chỉ vì đây là một lối sống lành mạnh tốt cho sức khỏe mà còn mang đến cho mọi người những trải nghiệm thú vị về ẩm thực. Chính vì vậy, ý tưởng kinh doanh nhà hàng chay là ý tưởng mới lạ được nhiều người hướng tới. Để thành công trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng chay, hãy cùng Nobi Pro tìm hiểu những kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng chay và những điều bạn cần biết trong bài viết dưới đây:

1. Tại sao nên kinh doanh nhà hàng chay

• Thứ nhất, xu hướng ăn chay là xu hướng trong những năm gần đây: Mọi người đều hướng tới việc ăn chay vì nhiều lý do như văn hóa, tôn giáo, bảo vệ môi trường hay vì mục đích sức khỏe. Trong đó việc ăn chay vì lối sống lành mạnh là nhiều nhất.
• Thứ hai, thực phẩm luôn tươi ngon và rẻ hơn so với các loại thịt: Thực phẩm chay thường sử dụng các nguyên liệu như rau củ, đậu, hạt, quả và các loại thực phẩm thực vật khác. Các loại nguyên liệu này thường có giá thành thấp hơn so với thịt và có sẵn ở nhiều nơi. Điều này giúp giảm chi phí nguyên liệu trong việc chuẩn bị món ăn. Do ngày càng có nhiều người quan tâm đến chế độ ăn chay, thị trường sản phẩm chay đã phát triển và cạnh tranh mạnh mẽ. Điều này thúc đẩy sự cạnh tranh giữa các nhà cung cấp thực phẩm chay, đẩy giá cả xuống. Vì vậy, có khả năng tìm được các nguyên liệu chay với giá cả phải chăng hơn.
• Thứ ba, việc kinh doanh nhà hàng chay có ít đối thủ cạnh tranh: Bạn có thể sáng tạo và đa dạng hóa thực đơn của mình. Có nhiều loại nguyên liệu thực phẩm chay phong phú và cách chế biến đa dạng. Bạn có thể mang đến cho khách hàng một trải nghiệm ẩm thực độc đáo với các món chay sáng tạo và thú vị.
• Thứ tư, việc ăn chay giúp nâng cao sức khỏe cho khách hàng: Có nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn chay cung cấp đủ chất dinh dưỡng và có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường và nhiều bệnh lý khác. Bằng cách kinh doanh nhà hàng chay, bạn có thể cung cấp cho khách hàng một lựa chọn ẩm thực lành mạnh và hấp dẫn.
• Thứ năm, lợi nhuận tốt: Vì nguyên liệu chế biến đồ chay rẻ trong khi nhu cầu của khách hàng khá cao nên bạn có thể thu về nhiều lợi nhuận. Một nhà hàng chay có thể chọn sử dụng nguyên liệu cao cấp hoặc tạo ra các món ăn đặc biệt để nâng cao giá trị và giá thành.

| Xem thêm: 39+ Ý tưởng kinh doanh đột phá doanh thu trong năm 2023

2. Cần bao nhiêu vốn để mở nhà hàng ăn chay

Để mở một nhà hàng ăn chay, bạn cần bỏ ra nhiều chi phí, trong đó:

2.1. Chi phí cố định

Thuê mặt bằng: Tùy vị trí bạn thuê mà giá mặt bằng sẽ khác nhau. Vị trí thuê phải nằm ở vị trí thuận lợi, đông người, dễ nhìn thấy để có thể thu hút được nhiều khách hàng. Thường những mặt bằng đẹp sẽ có giá tầm hơn chục triệu/ 1 tháng ở các thành phố lớn. Còn ở khu vực vùng quê hay xa thành phố thì giá sẽ dưới 10 triệu, thường chỉ dao động từ 3-5 triệu. Bạn cần chọn địa điểm phù hợp với việc kinh doanh cửa hàng cũng như với số vốn ban đầu bạn có.

Trang thiết bị, đồ trang trí trong nhà hàng: Bạn cũng cần đầu tư tiền để mua sắm trang thiết bị, đồ trang trí trong nhà như : bàn ghế, bát đĩa, dụng cụ nấu ăn, lọ hoa, kệ, quạt, điều hòa,… Chi phí trang trí nhà hàng sẽ phụ thuộc vào phong cách cũng như không gian của nhà hàng. Chi phí đầu tư cho khoản này sẽ rơi vào khoảng vài chục triệu hoặc gần trăm triệu tùy từng nhà hàng và mô hình kinh doanh lớn hay nhỏ.

2.2. Chi phí không cố định

• Chi phí điện nước: Khoản chi phí này phụ thuộc vào việc nhà hàng của bạn dùng nhiều hay ít điện nước. Chi phí này sẽ thay đổi theo từng tháng. Nhiều nhất sẽ vào những tháng hè nóng nực.
• Chi phí mua nguyên liệu: Bạn cần tính toán chi phí mua nguyên liệu và hàng hóa cho cửa hàng, bao gồm rau, quả, gia vị, nước sốt và các thành phần khác để chuẩn bị các món ăn. Đây là khoản chi phí bạn cần bỏ ra mỗi ngày để có thể duy trì việc làm ăn của nhà hàng.
• Chi phí thuê nhân viên: Với những nhà hàng chay có đông khách, bạn cần thuê nhân viên để có thể chạy được nhà hàng. Từ phụ bếp, bếp trưởng tới nhân viên phục vụ, thu ngân,… Mức lương sẽ tùy thuộc vào từng vị trí.
• Ví dụ bếp trưởng mức lương sẽ hơn chục triệu trở lên, phụ bếp hay nhân viên phục vụ, thu ngân thường sẽ tầm 5 – 7 triệu. Với những nhà hàng nhỏ hơn hay ở vùng quê thì mức lương có thể tầm 5 – 6 triệu.
• Chi phí phát sinh: Ngoài ra, cũng cần bỏ ra những chi phí phát sinh khác như sửa chữa, duy trì, nâng cấp trang thiết bị nhà hàng,…
• Chi phí quảng cáo, Marketing: Nếu bạn muốn nhà hàng chay của mình được nhiều người biết đến thì có thể bạn sẽ cần bỏ ra chi phí để Marketing chạy quảng cáo trên Website, Facebook,… để tiếp cận được với đa dạng tệp khách hàng, tăng nhu cầu sử dụng của khách hàng,…

3. Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng chay bạn nên biết

3.1. Nghiên cứu thị trường

Trước khi mở nhà hàng chay, hãy nghiên cứu kỹ thị trường để hiểu nhu cầu và sở thích của khách hàng tiềm năng. Tìm hiểu về những món ăn chay phổ biến, xu hướng ẩm thực, và cạnh tranh trong khu vực của bạn.

Thị trường kinh doanh nhà hàng chay đang trở thành một lĩnh vực đầy tiềm năng và phát triển. Sự quan tâm đến chế độ ăn chay và lối sống lành mạnh đang gia tăng trên toàn cầu. Người tiêu dùng ngày càng nhận thức về lợi ích của chế độ ăn chay đối với sức khỏe, môi trường và đạo đức. Do đó, nhu cầu về nhà hàng chay đã tăng lên đáng kể.

Không chỉ có người theo chế độ ăn chay hay ăn chay toàn thời gian, nhưng còn có người muốn giảm thiểu việc tiêu thụ thịt và tìm kiếm các lựa chọn ăn chay thú vị và ngon miệng. Thị trường nhà hàng chay có thể phục vụ cả khách hàng ăn chay và không ăn chay, mở rộng tiềm năng khách hàng.

Hơn nữa, ngày càng có nhiều sản phẩm thay thế chay được phát triển và tiếp cận trên thị trường, như thịt chay, sữa chay, phô mai chay và nhiều loại sản phẩm chay khác. Điều này mở ra cơ hội cho nhà hàng chay để sử dụng những sản phẩm này trong các món ăn và thu hút khách hàng.

Ngoài ra, ngành du lịch và du lịch ẩm thực cũng phát triển mạnh. Nhiều du khách quan tâm đến việc khám phá ẩm thực địa phương và tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Nhà hàng chay có thể hưởng lợi từ xu hướng này bằng cách cung cấp một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thu hút khách du lịch.

Bạn cần nghiên cứu thật kỹ thị trường để nắm rõ được khách hàng mục tiêu bạn muốn hướng tới, biết rõ được đối thủ trong khu vực và cách thức hoạt động của họ để có thể đưa ra cho nhà hàng của bạn một hướng đi mới thu hút được nhiều khách hàng.

3.2. Nắm rõ thủ tục pháp lý để mở nhà hàng

Để mở được nhà hàng chay, bạn cần phải đăng ký giấy phép kinh doanh. Bạn có thể chọn mô hình hộ kinh doanh hoặc mô hình doanh nghiệp. Trong đó mô hình hộ kinh doanh sẽ dễ quản lý hơn.

Ngoài ra nhà hàng của bạn cũng cần phải đáp ứng được điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm và điều kiện về nơi chế biến. Nhà hàng ăn phải sạch sẽ, thoáng mát, đủ ánh sáng và duy trì vệ sinh sạch sẽ. Bạn cũng cần đáp ứng điều kiện trong chế biến và bảo quản thực phẩm, điều kiện về người trực tiếp chế biến món ăn và đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy.

Trình tự, thủ tục pháp lý cần lưu ý khi mở nhà hàng chay đối với hộ kinh doanh:

Chuẩn bị đầy đủ giấy tờ:

• Đơn xin đăng ký kinh doanh
• Giấy chứng nhận đủ điều kiện đăng ký kinh doanh
• Bản sao giấy chứng nhận quyền sở hữu nhà – nơi đặt địa điểm kinh doanh hoặc hợp đồng thuê mướn mặt bằng.

Nộp hồ sơ tại Phòng đăng ký kinh doanh hoặc qua Cổng thông tin điện tử quốc gia. Đợi kết quả trả về và nhận kết quả. Nếu không rõ trình tự, bạn có thể làm theo hướng dẫn của cơ quan nhà nước để hoàn thành thủ tục.

3.3. Lên kế hoạch về chi phí đầu tư, chính sách, quy trình, vận hành, doanh thu

Để mở được nhà hàng kinh doanh đồ chay, bạn cần lên kế hoạch, dự trù được chi phí đầu tư cần bỏ ra để có thể giảm thiểu tối đa chi phí hết mức có thể. Bạn cũng cần có những chính sách cụ thể, rõ ràng về quy trình hoạt động cũng như chế biến của nhà hàng, chính sách hỗ trợ nhân viên, khách hàng.

Thực hiện chính sách giảm giá, khuyến mãi để thu hút khách hàng đến nhà hàng chay và áp dụng chính sách thanh toán linh hoạt, đa dạng như thanh toán tiền mặt hoặc thanh toán bằng thẻ.

Về quy trình, bạn có thể tham khảo:

• Tìm kiếm nguyên liệu chất lượng tốt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Thiết kế thực đơn chay đa dạng, phong phú và hấp dẫn khách hàng.
• Thực hiện quy trình nấu nướng, pha chế chuyên nghiệp, đảm bảo chất lượng món ăn và thời gian phục vụ.
• Đào tạo đội ngũ nhân viên với kỹ năng phục vụ chuyên nghiệp và năng động.

Về vận hành, bạn nên tạo ra môi trường làm việc chuyên nghiệp, thoải mái và thân thiện cho đội ngũ nhân viên. Giữ liên lạc với khách hàng thông qua các kênh truyền thông như mạng xã hội, email, điện thoại để cải thiện chất lượng dịch vụ và phục vụ khách hàng tốt hơn.

Bạn cũng nên đặt ra doanh thu cho nhà hàng để có thể đưa ra các chiến lược phù hợp để đạt được mức doanh thu đã đề ra, duy trì sự phát triển của cửa hàng.

3.4. Tìm nguồn nhập sản phẩm chất lượng, uy tín

Nguồn nguyên liệu để làm đồ chay rất quan trọng đối với uy tín và sự phát triển của nhà hàng chay. Vì vậy cần chọn lựa nguyên liệu thật kỹ. Bạn có thể mua nguồn hàng tại các siêu thị thực phẩm chay, mua thực phẩm tươi tại chợ, tìm các nhà cung cấp thực phẩm chay trên mạng,…

Bạn cần kiểm tra thật kỹ chất lượng sản phẩm trước khi quyết định nhập hàng với số lượng lớn nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm cho khách hàng cũng như làm ra những món ăn tươi ngon nhất.

3.5. Thiết kế, xây dựng menu đồ ăn chay

Bạn nên xây dựng đa dạng menu đồ ăn chay để phù hợp với khẩu vị của đa dạng khách hàng. Một số món ăn chay bạn có thể tham khảo như: món chay trộn, nộm chay, cà ri chay, bánh mì chay, mì chay, chả giò chay, nấm chiên, soup chay, chè chay,…

Nhà hàng của bạn có thể kinh doanh đa dạng theo kiểu kinh doanh Buffet chay, lẩu chay, kinh doanh đồ chay Tây, đồ chay theo set,…

3.6. Trang trí nhà hàng

Không gian nhà hàng cũng là một yếu tố quan trọng để thu hút và giữ chân khách hàng. Bạn có thể trang trí nhà hàng chay theo phong cách nhẹ nhàng, thanh lịch, phong cách thiên nhiên, thuần chay,… Nên sử dụng màu sắc tự nhiên như xanh lá cây, nâu gỗ, có thể trang trí kèm tranh ảnh trên tường và hãy đảm bảo rằng không gian nhà hàng thoải mái để khách có thể trò chuyện và di chuyển.

Bạn có thể tạo ra một không gian chủ đề, ví dụ như chủ đề Trung Hoa, Nhật Bản hoặc Hàn Quốc, giúp khách hàng cảm thấy như đang thưởng thức bữa ăn trong một không gian đặc biệt và độc đáo. Sử dụng trang trí tùy chỉnh như nhãn hiệu của nhà hàng, màu sắc hoặc hình ảnh để tạo ra một không gian độc đáo và thương hiệu hóa nhà hàng của bạn.

3.7. Training kiến thức, kỹ năng cho đội ngũ nhân viên bán hàng

Kỹ năng và thái độ của đội ngũ nhân viên bán hàng sẽ quyết định việc khách hàng có đến những lần tiếp theo hay không. Bạn cần training nhân viên từ kỹ năng bán hàng, kỹ năng tư vấn đến kỹ năng chăm sóc khách hàng trước, trong và sau mua. Đối với bên nhà bếp cần được đào tạo kỹ các công thức nấu nướng để có những món ăn chất lượng nhất.

Bạn nên tạo ra một chương trình đào tạo có cấu trúc và bao gồm các phần lý thuyết, thực hành và các hoạt động tương tác. Chương trình nên tập trung vào việc áp dụng kiến thức vào thực tế và phát triển kỹ năng thực tế cho việc bán hàng.

Cần đảm bảo rằng nhân viên bán hàng hiểu rõ về sản phẩm hoặc dịch vụ mà họ đang bán. Cung cấp cho họ thông tin chi tiết về các đặc điểm, ưu điểm, cách sử dụng và giá trị của sản phẩm/dịch vụ. Điều này giúp họ trở thành chuyên gia và có thể cung cấp thông tin chính xác cho khách hàng.

3.8. Quảng bá thương hiệu

Thương hiệu nhà hàng sẽ giúp khách hàng nhận diện được nhà hàng chay của bạn nhiều hơn. Để xây dựng được thương hiệu uy tín và ấn tượng, bạn cần có kế hoạch Marketing cũng như quảng cáo cụ thể.

Nên kết hợp cả việc xây dựng thương hiệu trên các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram, Tiktok cũng như có thể mở bán online trên Shopee Food, Baemin,… Bạn nên xây dựng hình ảnh đồ ăn, nhà hàng đẹp để đăng lên các trang mạng xã hội kèm những ưu đãi hấp dẫn nhằm tăng lượng tương tác và tiếp cận được với nhiều tệp khách hàng hơn.

Bạn cũng có thể xây dựng Website nhà hàng chay để có thể để khách hàng tham khảo được tất cả các món ăn cũng như mức giá, phương thức liên hệ với nhà hàng. Đồng thời đọc được những bài viết chia sẻ hữu ích về lĩnh vực đồ chay trên Blog của Website nhà hàng. Ngoài Marketing và chạy quảng cáo Online, bạn cũng nên kết hợp việc quảng cáo Offlline như tạo bảng hiệu nhà hàng chay ấn tượng, đưa ra các chương trình Check in tại cửa hàng đăng trang cá nhân được giảm giá, mua 1 tặng 1,…

3.9. Xây dựng lòng tin từ phía khách hàng

Để có được lòng tin và giữ chân khách hàng cho những lần đến nhà hàng tiếp theo, bạn cần cung cấp thực phẩm chay đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, uy tín, chất lượng. Sử dụng nguyên liệu tươi ngon và thực hiện quy trình kiểm tra chất lượng chặt chẽ để đảm bảo sự an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy định vệ sinh.

Luôn chăm sóc khách hàng chu đáo tận tình và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng. Bạn cũng có thể đăng những Feedback của khách hàng về đồ ăn của nhà hàng lên Website, Facebook, Instagram để mọi người tin tưởng hơn.

Hãy luôn đảm bảo rằng nhà hàng của bạn đáp ứng đúng hẹn đối với đặt chỗ, thời gian phục vụ và giao hàng. Cung cấp dịch vụ tận tâm và quan tâm đến nhu cầu đặc biệt của khách hàng, bao gồm cả những người có các yêu cầu chay hoặc ăn uống đặc biệt.

Ngoài ra, hãy lắng nghe ý kiến phản hồi từ khách hàng và hãy luôn sẵn lòng cải thiện dịch vụ của bạn. Thông qua việc khảo sát khách hàng, tạo cơ hội cho khách hàng để chia sẻ ý kiến và đề xuất cải tiến. Điều này sẽ giúp khách hàng cảm thấy được quan tâm và tin tưởng sử dụng dịch vụ hơn.

Trên đây là những gợi ý của Nobi Pro về ý tưởng kinh doanh nhà hàng chay hiệu quả mang lại lợi nhuận nhiều nhất. Để tối ưu hóa hoạt động kinh doanh trực tiếp, bạn hãy sử dụng ngay bộ sản phẩm của Nobi Pro ngay hôm nay.

Nobi Pro là đơn vị chuyên cung cấp các giải pháp tối ưu hóa và tự động hóa cho các nhà bán hàng trực tuyến. Với các tính năng ưu việt của mình, Nobi Pro chắc chắn sẽ giúp các nhà bán hàng nâng cao tỉ lệ chốt đơn, cũng như các tính năng cứu đơn, giảm hoàn, tối ưu doanh số.

Tham gia trải nghiệm dùng thử miễn phí các sản phẩm của Nobi Pro ngay tại đây:

Bắt đầu miễn phí

Đừng quên theo dõi Fanpage và Website của Nobi Pro để sớm nhận được thông báo các bài viết chia sẻ kiến thức kinh doanh mới nhất cùng vô số các khuyến mãi đầy hấp dẫn nhé!

Donnie Chu

CSO - Founder at Nobita Pro | Website

Donnie Chu là Founder của DC Group và Nobi Pro, là một người với 10 năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực MMO, Digital Marketing, Kinh doanh Online. Anh được cộng đồng mạng biết đến nhiều nhất là một Speaker chuyên tham gia và tổ chức các sự kiện lớn trong lĩnh vực quảng cáo Facebook, TikTok, thương mại điện tử, tạo cơ hội giúp các nhà bán hàng, KOL, KOC dọc cả nước có cơ hội trao đổi, liên kết với nhau.